こんばんは。めぐです(^○^)
さて、今日は久しぶりにお米を炊きまして、
小分け冷凍作業を行いました。
ご飯の小分け冷凍手順
５合サイズ炊飯器でマックス５合炊きました！
真っ白なお米。これだけでもおいしそう〜！
小分け作業の道具は・・・こちら！
なんてことありません。
- サランラップ
- お碗
- しゃもじ
- 金属製のバット
ではテレビを見ながらさっそく取り掛かります。
テレビやYouTubeを見ながらやるのがめぐのスタイルです。
このルーティンがなんだかホッとする時間なんです♡
ラップを広げて〜
プラスチック製。
プラスチックというところが大事です。
小分け作業の際に陶磁器のお碗を使うと
流れ作業の中で落として割ってしまう可能性があるので^^;
気持ち少なめにお碗に盛ります。
広げたラップの上にひっくり返します。
綺麗にとれた〜
(しゃもじが少し濡れていると、取り外しが綺麗です)
まだ熱いうちにくるんと包みます
包まず開けまままで冷ますと
お米が乾いちゃうので
すぐに包んで水分逃さずです！
できた〜〜〜！！13食分！
そして粗熱をとって、、、
冷凍庫でおやすみなさい・・・。
ちなみに凍ったご飯はこんな感じです。
黒いのは雑穀です。
冷凍のポイント！
①熱い状態で小分けしちゃう
いろんな雑誌やテレビで聞きましたが、
水分を保持した状態で包んだ方が解答後もふっくらしっとりするとか、
炊いた後はどんどん痛んでくるから早く包む！とか
理由は色々あるみたいなのですが、とりあえず熱いうちに包むの大事みたいです！
②金属製のバットに並べて冷凍する
熱伝導率がいいので、冷凍速度が少し早まるらしいです。
その後・・・
より便利な小分けグッズを発見し、こちらに切り替えました。
megnohitorigurashi.hatenablog.com
